LES PAINS AU LAIT

Vidéo : http://youtu.be/g3UHB9FjzQ4

INGREDIENTS

600 gde farine
10 g de sel
60 g de sucre 
25 g de levure fraîche
25 cl de lait
110 g de beurre

2 oeufs pour les pains

Dans votre robot équipé du crochet, mettre la farine, le sel,le sucre, émiettée la levure.

Pétrir en position 0.5 pendant environ 30 secondes.

Ajoutez le lait.

Pétrir 5 minutes.

Ajoutez les oeufs.

Pétrir 5 minutes.

Ajoutez le beurre.

Pétrir en position 1 pendant 10 minutes.

Verser dans un récipient,couvrir d'un film plastic alimentaire et laisser pousser 2 heures.

Dégazer la pâte.

Faire des parts de 80 grammes

Malaxer des boule et laisser reposer 15 minutes.

Boulé, déposer sur du papier cuisson  et laisser reposer 15 minutes, aplatir avec la paume de la main, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 90 minutes.

Faire des picots

Enfourner 14 minutes à 160 degrés en retournant le plat à 7 minutes.